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120358.pdf.jpgmay-2015Estudio del efecto de la sustitución total de cloruro de sodio por cloruro de potasio y glutamato monosódico en un embutido crudoRamírez, Lucía (dir); Garrido, Javier; Granizo Vásquez, María Daniela
129649.pdf.jpg2007Desarrollo de limoncello y estudio de factibilidad para la instalación de una planta en la ciudad de QuitoGarrido, Javier (dir); Ramos, Ana Carolina
113749.pdf.jpgmay-2015Proceso de pasteurización de leche entera en función de tres opciones de procesamiento y elaboración de una curva de expansión económicaCarvajal, Francisco, dir.; Barcia Ubilllús, Luis Emilio
120362.pdf.jpgmay-2015Estudio de pre - factibilidad para la instalación de una planta procesadora de huevos de gallina (Gallus gallus domesticus) pasteurizadosCarvajal, Francisco, dir.; Parra Torres, Patricio Javier
135820.pdf.jpg2007Desarrollo de galletas suaves con chocolateSantacruz, Stalin, dir.; González Riofrío, María Verónica; Zurita Serrano, María Belén
214966-211982.pdf.jpg6-dic-2023Elaboración de una bebida de suero lácteo con avena enriquecida en vitamina C y endulzada con jarabe de jícamaAndrade Cuvi, María José, dir; Navarro Rosales, Ángela Muriel; Navas Navas, María Daniela
129672.pdf.jpgjun-2005"Quinola" cereal para el desayunoAlbuja, Marcelo, dir.; Almeida, Valeria
212473.pdf.jpg6-dic-2023Elaboración de mayonesa picante baja en calorías con inulina y proteína de suero como sucedáneos de grasaRamírez Cárdenas, Lucía; Montenegro Tobar, Denisse Mishell
146069.pdf.jpgmay-2020Elaboración de una golosina tipo gomita a base de extracto de zapallo y pulpa de maracuyá con adición de inulinaVernaza, María Gabriela, dir.; Fonseca Burgos, Helen Karolina; Negrete Ontaneda, Tanya; Llive Toapanta, Kathleen Pamela
125498 - 124619.pdf.jpg2019Estudio de las condiciones del pretratamiento de maíz morado (Zea MaysL.) para su utilización como adjunto en la elaboración de cervezaRamírez, Lucía, dir.; Lucero Calvache, Melissa Estefanía

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