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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7127| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Utilización de Moringa oleífera Lam. en la elaboración de refrescos con base en pruebas sensoriales |
| Autor : | Gamboa Carlosama, Andres Nicolás |
| Director de Tesis : | Ramírez, Lucía, director |
| Descriptores : | Bebidas -- Investigaciones -- Tesis y disertaciones académicas.;Estimulación sensorial. |
| Fecha de publicación : | 2017 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Ingeniero en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingeniería; Quito, Ecuador, 2017 |
| Páginas : | 48 h. |
| Acceso: | openAccess |
| Resumen : | Moringa Oleífera Lam. es una planta de gran acogida en los últimos años debido a su gran potencial nutricional, con un alto contenido de vitamina A y C, flavonoides que actúan contra el crecimiento de células cancerígenas e isotiocianatos que poseen actividad antibiótica, previniendo los problemas gástricos... |
| Descripción : | Moringa Oleífera Lam. is a plant of great reception in recent years due to it’s great nutritional potential, with a high content of vitamin A and C, flavonoids that act against the growth of cancer cells and isothiocyanates that have antibiotic activity, preventing gastric problems... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7127 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos |
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