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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/9880| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Nómada ruta del sol |
| Autor : | Caicedo Cabrera, David Eduardo |
| Director de Tesis : | Navas Borja, Sebastián Alonso, dir. |
| Descriptores : | Menú - Cocina ecuatoriana - Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 2020 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Licenciado en Gastronomía), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2020 |
| Páginas : | 70 h. |
| Acceso: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| Resumen : | “Nómada ruta del sol” es un capítulo de viaje por varias playas de la costa del ecuador, que precisa recalcar la belleza de su gastronomía, así como busca enfocar la historia en una breve investigación de las culturas precolombinas nómadas y semi nómadas que habitaron estas playas, la herencia gastronómica, sus técnicas para la obtención de alimento, su adecuada preparación y su debida conservación... |
| Descripción : | “Nómada ruta del sol” es un capítulo de viaje por varias playas de la costa del ecuador, que precisa recalcar la belleza de su gastronomía, así como busca enfocar la historia en una breve investigación de las culturas precolombinas nómadas y semi nómadas que habitaron estas playas, la herencia gastronómica, sus técnicas para la obtención de alimento, su adecuada preparación y su debida conservación... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/9880 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía |
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