Diseño del Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo a la Norma ISO 14001:2004 para una empresa del Sector de Alimentos.

Abstract

Este proyecto denominado Diseño del Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo a la Norma ISO 14001:2004 para una empresa del Sector de Alimentos. Constituye el desarrollo en forma sistemática de una plataforma documental con el fin atender los diez y ocho requisitos que pide la Normativa Ambiental Internacional ISO 14001:2004. Así también el desarrollo completo de la fase correspondiente a la Planificación del Sistema de Gestión ambiental base del Sistema, con la identificación de los aspectos e impactos ambientales de todas sus actividades operativas, productos y servicios, la determinación de aquellos aspectos que tienen o pueden tener impactos significativos sobre el medio ambiente, la determinación de todos los requisitos legales nacionales aplicables a la compañía y el desarrollo de los Objetivos, Metas y programas ambientales con asignación de responsabilidades, medios y plazos para lograrlos. Todo esto con el fin de que una posterior implementación, verificación y Mejora Continua del Sistema, permita a la empresa adquirir una madurez de control ambiental en el ejercicio de sus operaciones, muestre total cumplimiento legal y se desarrolle en un marco sustentable validado a través de una certificación de reconocimiento internacional. El proyecto arrancó con un diagnóstico inicial del Sistema de Gestión ambiental, la determinación de la Política ambiental para la Compañía en el Ecuador, la determinación del alcance del proyecto, el desarrollo de la Fase de Planificación y posterior establecimiento de los requisitos correspondientes a la fase de Implementación y operación, Verificación y revisión por la Dirección. La metodología usada para el Diagnóstico inicial es un check list con todos los requisitos de la norma ISO 14001:2004. Para la identificación de los aspectos y evaluación de los impactos ambientales se utilizó el método de Leopold simplificado. Para la identificación de los requisitos legales aplicables se trabajó con el Bufette de abogados de la empresa y para la evaluación de riesgo de Incendio se utilizó el método de Gretener. Los resultados después de este desarrollo es que la compañía alcanzó el 86% como diagnóstico final de implementación partiendo del 25% inicial. Se concluye que un sistema de Gestión ambiental independientemente del tamaño de la empresa a la cual se aplica, permite que este alcance un grado de sistematización importante, demostrar cumplimiento legal y general una plataforma de trabajo y educación que genere cultura ambiental en los trabajadores, sin embargo se recomienda que toda compañía previo al compromiso de adoptar un Sistema de Gestión ambiental, debe estar muy consciente y convencido de que es el mejor camino para poder atender y demostrar que es responsable con el medio ambiente, esto porque demanda un fuerte compromiso de los directivos, no solo en lo económico, sino en ser los primeros en dar ejemplo para generar la cultura ambiental en sus trabajadores.