1. Repositorio Digital USFQ
  2. TESIS COLEGIO DE PREGRADO
  3. COLEGIO DE CIENCIAS E INGENIERÍAS (POLI)
  4. Tesis - Ingeniería en Alimentos
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.advisorMejía Castañeda, María Lorena, dir.-
dc.contributor.advisorAndrade Cuvi , María José, dir.-
dc.contributor.authorSolís Fonseca, Mathías Salvador-
dc.date.accessioned2026-03-04T17:57:38Z-
dc.date.available2026-03-04T17:57:38Z-
dc.date.issued2025-05-09-
dc.identifier.citationTesis (Ingeniero en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingenierías ; Quito, Ecuador, 2025es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/15165-
dc.descriptionThe effect of ultraviolet-C (UV-C) radiation as a non-thermal technology was evaluated to preserve the quality of export-grade golden berries (Physalis peruviana L.) during storage. This research arises from the need to extend the shelf life of this highly perishable Andean fruit, which is known for its high nutritional value and growing commercial interest...es_ES
dc.description.abstractSe evaluó el efecto de la radiación ultravioleta tipo C (UV-C) como una tecnología no térmica para conservar la calidad de frutos de uvilla (Physalis peruviana L.) de exportación durante su almacenamiento. Esta investigación surge ante la necesidad de extender la vida útil de este fruto andino de alto valor nutricional y creciente interés comercial, pero altamente perecedero...es_ES
dc.format.extent41 h.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherQuito,es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/*
dc.subjectAlimentos - Conservación - Tesis y disertaciones académicases_ES
dc.subject.otherTecnologíaes_ES
dc.subject.otherTecnología químicaes_ES
dc.titleEstudio de preservación de uvillas de exportación mediante la implementación de radiación UV-C como tratamiento poscosechaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
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