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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/15165| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Estudio de preservación de uvillas de exportación mediante la implementación de radiación UV-C como tratamiento poscosecha |
| Autor : | Solís Fonseca, Mathías Salvador |
| Director de Tesis : | Mejía Castañeda, María Lorena, dir. Andrade Cuvi , María José, dir. |
| Descriptores : | Alimentos - Conservación - Tesis y disertaciones académicas |
| Fecha de publicación : | 9-may-2025 |
| Editorial : | Quito, |
| Citación : | Tesis (Ingeniero en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Ciencias e Ingenierías ; Quito, Ecuador, 2025 |
| Páginas : | 41 h. |
| Acceso: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| Resumen : | Se evaluó el efecto de la radiación ultravioleta tipo C (UV-C) como una tecnología no térmica para conservar la calidad de frutos de uvilla (Physalis peruviana L.) de exportación durante su almacenamiento. Esta investigación surge ante la necesidad de extender la vida útil de este fruto andino de alto valor nutricional y creciente interés comercial, pero altamente perecedero... |
| Descripción : | The effect of ultraviolet-C (UV-C) radiation as a non-thermal technology was evaluated to preserve the quality of export-grade golden berries (Physalis peruviana L.) during storage. This research arises from the need to extend the shelf life of this highly perishable Andean fruit, which is known for its high nutritional value and growing commercial interest... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/15165 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos |
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