Plan de negocio Big Wok

Abstract

El presente trabajo de titulación denominado “Plan de negocios Big Wok”, describe cada uno de los elementos que permitirán estructurar un negocio de comida rápida. Big Wok es una empresa que ofrece un servicio de comida rápida oriental, cuyos diferenciadores son un precio bajo, una ubicación óptima, la forma de presentación del producto (empaque original y creativo) y nuestro método de elección del producto en base a la creación de un menú personal. A lo largo del trabajo, se procedió a analizar los factores del macro-entorno y su impacto en la viabilidad de la empresa, para posteriormente analizar el micro-entorno y las cinco fuerzas competitivas de Porter; lo que condujo posteriormente a la generación de una nueva propuesta de valor, bajo la figura de un océano azul. Se examinaron aspectos de mercado donde se establecieron elementos de segmentación, posicionamiento y un marketing mix que permitirá posicionar a la empresa en el mercado ecuatoriano. De igual forma se estructuró una propuesta estratégica, donde se detallaron aspectos como visión, misión, filosofía, valores, lineamientos y objetivos estratégicos. Posteriormente, se procedió a realizar un análisis financiero que permitió definir la rentabilidad y viabilidad del proyecto en base a proyecciones de ventas, análisis del VAN y del TIR en diferentes escenarios, concluyéndose que el mismo gozará un alto nivel de aceptación en el Ecuador.