Plan de negocios: creación y puesta en marcha de un restaurante de comida tailandesa y japonesa con concepto Wok.

Abstract

La ciudad de Quito posee una población significativa que tiene una fuerte inclinación de comer fuera de casa, y una diversidad de gustos en cuanto a comida rápida, que no se encuentran cubiertos satisfactoriamente por la oferta actual, esto se ha establecido de acuerdo a 15 tendencias globales del consumo en la industria alimenticia, en donde se menciona que la alimentación saludable se ha impuesto agresivamente en el mercado; esto se debe a factores como: la comida rápida actual no nutre de manera adecuada, no sacia con facilidad y posee un alto grado de grasas saturadas. Este proyecto pretende incursionar en el mercado de comida Tailandesa y Japonesa, en donde tendrá como componente principal el concepto Wok que es algo innovador, adicionalmente la particularidad de este producto es que el cliente tiene la opción de escoger entre varias opciones. Cada ingrediente contiene proteínas, vegetales que van acompañados con cada combinación, lo que permitirá mantener un nivel adecuado de nutrición y además saciará con facilidad. Los análisis cuantitativos realizados a un grupo objetivo de 15 a 20 personas, de entre 18 y 35 años, dieron como resultado que un 57% del mercado potencial, no está satisfecho con la oferta actual de restaurantes, y un 78% considera que lo nutritivo que contenga cada plato es lo más importante, un 82% comprarían un nuevo producto, y el 84% de las personas encuestadas considera que elegir “Wok Time” es una muy buena compra. El proyecto en si comprende la venta del producto, que estará ubicado cerca del sector en donde existe un número considerable de empresas establecidas que son los futuros clientes potenciales del negocio; los precios a los que se ofrecerá el producto son variantes, ya que dependerá de todas las combinaciones que sean elegidas por los consumidores, pero aproximadamente van desde 3 a 7 USD dólares, los mismos que van acorde con la estructura de costos, y los precios de la competencia.