Sabores escondidos la comida entra por los ojos

Abstract

El presente trabajo busca ser una guía para producir un programa de cocina para la televisión en el cual las ciudades, culturas ,comidas, productos exóticos y parajes turísticos del Ecuador , sean los protagonistas. La metodología que se utilizo fue la revisión de los trabajos televisivos que se han realizado sobre el tema en el Ecuador y compararlos con exitosos programas, que promueven el turismo gastronómico. Como "Comidas Exóticas" y " Sin Fronteras" ambos de la cadena TLC ( Travel and Living channel) . A su vez también se hace una comparación de las experiencias recogidas después de rodar el programa piloto " Sabores Escondidos". Este proyecto televisivo se desarrollo en un recorrido por cuatro provincias : Pichincha, Imbabura, Carchi y Bolívar. El objetivo de esta ruta era encontrar un producto exóticos y casi extinto en el norte del país : El Chamburo. El viaje se grabo con un estilo documental, en donde casi cada aspecto novedoso del viaje , como algunas comidas típicas, paisajes etc. . Que no estaban en el guión, fueron incluidos en el programa. Por ejemplo, no esperábamos comer caracoles de tierra o "churros" en la Plaza de los Ponchos en Otavalo. Tampoco esperamos que en un pequeño pueblo, perdido en las montañas de Bolívar llamado Yurahucsho se preparaban embutidos con carne de llama y alpaca. El objetivo de esta investigación, aparte de ser una guía de producción televisiva en el campo de los programas de cocina-­‐aventura, es mostrar a ecuatoriano y al mundo entero que el Ecuador tiene una gastronomía, que puede llegar a ser la invitada de honor en los mejores banquetes y cenas. En conclusión lo que se busca mostrar es como se puede crear un programa que pueda convertirse en una vitrina, donde nuestra riqueza gastronómica se exhiba.