El ingrediente de la diversidad

Abstract

La identidad es un factor que esta dado por varios elementos fundamentales, así mismo existen diversos tipos de identidad, algunos ejemplos son: La identidad cultural, la identidad étnica y la identidad histórica. La identidad ecuatoriana como tal nace a partir de dos procesos sumamente fuertes, el primero, la Conquista de España sobre América y el segundo, la creación del Estado Nación que hoy día es el Ecuador. Entre las muchas cosas que cambiaron con la llegada de los españoles, tales como la religión, el lenguaje, la indumentaria, entre otras una fundamental para nuestra existencia es la alimentación, pero no solo América vivió un cambio, Europa estuvo tremendamente influenciada a su vez por los elementos de consumo alimenticio que fueron exportados de este continente. Es entonces ahí donde podemos hablar de que la hibridación de la gastronomía es rica histórica y culturalmente. Mediante esta investigación se determino un sistema comprendido por diferentes productos los cuales buscan el mostrar los factores determinantes de la hibridación cultural ecuatoriana a través de la cocina típica, la cual constituye uno de los elementos de nuestra identidad.