Evaluación ergonómica manipulación manual de cargas, movimientos repetitivos y posturas forzadas en el área de eviscerado de una empresa avícola

Abstract

La presente investigación descriptiva de corte transversal, tuvo como propósito realizar una evaluación ergonómica que atendió variables biomecánicas en el área de eviscerado de una procesadora avícola. Se observó la interacción del trabajador con los elementos relacionados en las actividades del área evaluada. Se identificó los factores de riesgo ergonómico que pueden provocar lesiones músculo esqueléticas y sus niveles de nocividad, se aplicaron los métodos de evaluación ergonómica para posturas forzadas, manipulación manual de cargas, movimientos repetitivos: REBA, NIOSH y Norma ISO 11228, y Check list OCRA. Ocho de doce puestos de trabajo analizados; exponen actividades fuera de una zona de seguridad en el funcionamiento saludable de los miembros superiores. Los movimientos repetitivos en ciclos cortos y la postura de trabajo, son los elementos que arrojaron índices de alto riesgo. Las actividades en eviscerado: extracción de cuellos, extracción de cloacas, extracción de mollejas, corte de abdomen, tijera neumática, son las actividades de mayor riesgo. Se detectó que el abastecimiento manual de hielo presenta elevado riesgo en Manipulación Manual de Cargas. Se recomienda implementar la automatización mecánica como proyecto a mediano plazo: en los puestos que han generado valores altos en los índices de riesgo. A corto plazo se recomienda reorganizar la distribución y rotación cíclica del personal en las distintas actividades del área, aplicar las pausas planificadas para descansar y cambiar de actividad y así reducir la exposición repetitiva y prolongada por puesto. Es importante evitar la exposición a posturas comprometidas y carga de peso exagerado en el abastecimiento de hielo y empaque de menudencias.