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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/707| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Desarrollo de nuevo producto filetes de pescado dorado marinados, apanados, fritos y congelados : "Filetes de dorado fritos" |
| Autor : | Saltos Bastidas, Luis Stalin Santana Holguín, Carlos Luis |
| Director de Tesis : | Santacruz, Stalin, dir. |
| Descriptores : | Pescado - Industria y comercio;Pescado como alimento;Procesamiento de pescado;Ingeniería en alimentos |
| Fecha de publicación : | ene-2011 |
| Editorial : | Quito: USFQ, 2011 |
| Citación : | Tesis (Ingeniero en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Agricultura Alimentos y Nutrición; Quito, Ecuador; enero de 2011. |
| Páginas : | xvi, 153 h. : il. |
| Acceso: | openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/707 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 98253 ( Caratula).pdf | CARATULA | 10.22 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
| 98253 (Bibliografia).pdf | BIBLIOGRAFIA | 18.94 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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