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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/8230Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Pérez, Ana Teresa, dir. | - |
| dc.contributor.author | Illescas Tituaña, Juan Andrés | - |
| dc.date.accessioned | 2019-08-22T20:19:13Z | - |
| dc.date.available | 2019-08-22T20:19:13Z | - |
| dc.date.issued | 2013 | - |
| dc.identifier.citation | Tesis (Licenciado en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2013 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/8230 | - |
| dc.description.abstract | Vivimos en una sociedad que siempre sigue nuevas tendencias de moda y estilo, hecho que sin duda es positivo puesto que es signo de progreso y es fruto de mentes creativas que se encuentran en constantes cambios... | es_ES |
| dc.format.extent | 74 h. | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quito | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Menú -- Cocina ecuatoriana -- Tesis y disertaciones académicas. | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes -- Cocina internacional. | es_ES |
| dc.subject.other | Tecnología | es_ES |
| dc.subject.other | Gastronomía | es_ES |
| dc.title | Rescatando la cocina criolla ecuatoriana : rescatando la cocina criolla de la provincia de Los Ríos, Vinces | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Gastronomía | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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