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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Los dulces tradicionales del Centro Histórico de Quito : análisis cultural alimentarioTapia, Esteban, director; Almaida Unda, María Sol
2019Maridaje de vinos ecuatorianos con platos tradicionalesRosania, Giovanni, dir.; Dávila Palacios, Camila Alexandra
2013Rescatando la cocina criolla ecuatoriana : rescatando la cocina criolla de la provincia de Los Ríos, VincesPérez, Ana Teresa, dir.; Illescas Tituaña, Juan Andrés
2019Investigación del cacao de Santo Domingo de los Tsáchilas para sus múltiples usos en la gastronomíaNavas, Sebastián, director; Velastegui Ruiz, Paula Nikole
2019Estudio del yacón o jícama andina : historia, usos y conocimiento colectivoTapia, Esteban, director; López Yánez, Gabriel Alejandro
2019Estudio del Cerdo local ecuatoriano, importancia gastronómica y cultural.Tapia, Esteban, director; Procel Parra, Carlos Andrés
2019ShotcolateNavas, Sebastián, director; Villarreal Hurtado, Ingrid Máyelin
2020Menú ItalianoNavas, Sebastián, director; Maugé Jordán, Martha Nicole

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