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Título
Autor(es)
may-2015
Estudio de factibilidad del Centro de Convenciones y Eventos Vitrum, Puembo-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Borja Plaza, Ana
nov-2016
Estudio de factibilidad del Hotel Boutique "Elite" Cotacachi-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Rueda Rodríguez, Diego Javier
2014
Estudio de factibilidad del Hotel Boutique Camino Real, Checa-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Endara Pallasco, Paulina Alexandra
dic-2016
Estudio de factibilidad del Restaurante Bread-House como una nueva alternativa orgánica, Quito-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Ordóñez Torres, Jaime Nicolás
;
Villacres Vicuña, María Paula
may-2016
Estudio de factibilidad del restaurante italiano CasaMia
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Castillo Guaraca, María José
;
Pazmiño Muñoz, Daniela Alejandra
may-2016
Estudio de factibilidad del Restaurante Rawi como nueva tendencia en comida cruda, Quito-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Baca Palacios, Doménique
;
Montalvo Merino, Paola Vanessa
may-2016
Estudio de factibilidad para la creación de ROOTS-Juice Bar, Quito-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Meythaler Galarza, Victoria
;
Larrea Torres, Karla Nicole
sep-2016
Estudio de factibilidad San Carlos Camping Site, Ambato-Ecuador
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Torres Pineda, Daniela Andreina
dic-2016
Estudio del nivel de satisfacción y planteamiento de estrategias para la Cafetería “No Sea Malito” y la pirámide a través de DINESERV y Matriz IPA
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Cárdenas Herrera, Roxanna Elizabeth
;
Gordón Cabezas, Andrea Carolina
2012
Factibilidad del centro de convenciones Terrabella.
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Freile Franco, Ana Isabel
2014
Hoboma Hotel Boutique and SPA
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Creter Echeverría, Adriana Carolina
;
Rivadeneira Albornoz, Galo Andres
2017
Incidencia de la satisfacción laboral en la calidad del servicio de los restaurantes internos de la Universidad San Francisco de Quito
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Silva Gordillo, Paula Daniela
2012
Informes de los menús de las prácticas realizadas en el restaurante Marcus Apicius.
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Larreategui, Esteban
2013
Menú Nacional "Manabí Cultura, Montaña, Mar y Gastronomía" (Gobierno Provincial Manabí).
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Tamayo Duque, Gladys Daniela
dic-2015
MiKhuy Tours "Descubre Quito en un bocado" Estudio de factibilidad para tour cultural y gastronómico por el centro histórico de la ciudad de Quito
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Portilla Suárez, Ingrid Nikole
2014
Propuesta de franquicia para Peter’s Restaurante
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Illescas Tituaña, Juan Andres
2013
Proyecto CC Terrabela Hotel S.A.
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Calisto, Diego
2012
Proyecto Hostelería Sumak Pacha
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Cevallos Morales, Daniel Alejandro
;
Quinchiguango, Kenia
;
Velastegui, Isabel
2013
Proyecto para el Desarrollo de un Hotel Limited-Service Ubicado en el Sector del Nuevo Aeropuerto Mariscal Sucre en Tababela: Hotel Samana
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Cadena Miranda, María Beatriz
;
Morejón Salazar, Daniela
2012
Proyecto Restaurante Marcus Apicius Menú Internacional : Skog y Mery, sabores de temporada.
Cepeda, Mauricio (dir)
;
Miño Pérez, Martina Adela
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