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130160.pdf.jpg2020Estrategias para alargar la vida útil en la industria de panificaciónRamírez Cárdenas, Lucía, dir.; Guerrero Galván, María Paula
124554.pdf.jpgmay-2016Utilización de mortiño (Vacciniummeridionale Sw.) y remolacha (Beta vulgaris L.) como fuente de antioxidantes para la elaboración de queso tipo crema a base de yogurtRamirez, Lucía (dir); Cajiao Orellana, Yolanda Elizabeth; Gavilanes Rangles, María Belén
86189.pdf.jpgnov-2006Desarrollo de Producto Fibra FruitKoziol, Michael. dir.; Alvarez González, María Cristina; Reyes Carrera, María Dolores
143662.pdf.jpg2021Beneficios de la entomofagia para la nutrición humana y el medio ambiente : una revisión bibliográficaGarrido Espinosa, Javier, dir.; Garcés López, Cristina Estefanía
98133.pdf.jpg2005"Desarrollo de una bebida de arroz con naranjilla y proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de la misma en la ciudad de Quito"Carvajal, Francisco, dir.; Guato Suárez, Jenny Elizabeth; Pérez Moya, Mercedes Amalia
104378.pdf.jpg2012Utilización de okara de soya en un embutido cárnico de pollo.Álvarez C., Bárbara Yamila, dir.; Carrillo Arteaga, Michelle Carolina
101881.pdf.jpgmay-2011Estudio de factibilidad para la implementación del cultivo de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) en Pedro Vicente Maldonado, PichinchaDe La Torre, Raúl, dir.; Ibarra Baquero, Carolina
116939-138531-136747.pdf.jpg2020Uso de emulsificantes y estabilizantes para el aumento de overrun en helados : una revisión bibliográficaGarrido Espinosa, Javier, director; Erazo Morocho, Emilene Alexandra; Galárraga Estrella, Michelle Daniela; López Peña, María José
124761.pdf.jpgmay-2016Ulilización del Té verde (Camellia sinesis) para la elaboración de una mermelada tradicional con frutas tropicales como fuente de antioxidantes sin uso de conservantes ni acidulantes químicosRamírez, Lucía (dir); Moreno Valle, Lucía Gabriela; Núñez Robalino, Lizbeth Estefanía
135894.pdf.jpg2016Efecto de la maltodextrina en la elaboración de queso crema con contenido medio en grasaRamírez, Lucía de los Ángele, director; Potosí Villarreal, Oswaldo Javier

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