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2012Elaboración de una bebida de fruta light a base de mortiño (vaccinium floribundum kunth) con la aplicación de luz ultra violeta como método de conservación.Santacruz, Stalin, dir.; Borja Flores, Andrea Isabel; Alcivar Dueñas, María Angélica
109003.pdf.jpg2013Efecto de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y/o goma xanthan en la fritura de malanga (Xanthosoma sagittifolium).Santacruz, Stalin, dir.; Morales Garzón, Vanessa
108020.pdf.jpg2013Desarrollo de una colada fortificada con vitamina A, zinc y hierro para el desayuno escolar de niños entre 3 a 4 años 11 meses.Ramírez, Lucía, dir.; Polit, Maria Laura
108827.pdf.jpg2013Estado nutricional y aporte de la dieta en pacientes hospitalizados en el servicio de pediatría del Hospital Eugenio Espejo (HEE), junio y julio 2013.Villar, Mónica, dir.; Tapia Carreño, Ivanova del Cisne
109332.pdf.jpg2013Extraction and quantification of luteolin and apigenin from artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) cv. Madrigal) by-products.Koziol, Michael, dir. Egas, David. dir.; Burneo Larrea, María Nicole; Echeverría Jaramillo, Esteban Guillermo
109518.pdf.jpg2014Across-cultural study comparing the use of three 9-point hedonic scales between ecuadorians and Americans using a rank-rating protocol.Koziol, Michael, dir.; Amores Burbano, Javier Preslav
109758.pdf.jpg2013Desarrollo de chips de manzana anna (Malus doméstica) mediante preconcentración osmótica y horneado industrial.Carvajal, Francisco, dir.; Mora Parra, Diego Mauricio; Tobar Cevallos, Juan Pablo
109776.pdf.jpg2014Extracción, cuantificación, caracterización fisioquímica y funcional de fibra dietaria obtenida a partir de residuos de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg).Ramírez, Lucía, dir.; Núñez Sarmiento, Juan Carlos
109466.pdf.jpg2013Manual de buenas prácticas de manufactura para la construcción de una planta industrial de alimentos congelados según el decreto ejecutivo 3253 y publicado en el registro oficial 696 del 4 de noviembre del 2002.Ramírez, Lucía, dir.; Sevilla Peralta, Horacio Sebastián
109464.pdf.jpg2013Desarrollo de una gomita masticable de mora (Rubus Glaucus) fortificada con carbonato de calcio.Koziol, Michael, dir.; Pasquel Arauz, Byron Alejandro

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