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Vista previaFecha de publicaciónTítuloAutor(es)
103475.pdf.jpg2012Desarrollo de un snack para canesRamirez, Lucía, dir.; Hildalgo Carreño, Madolin Elizabeth
104874.pdf.jpg2013Evaluación de las características texturales y sensoriales de una barra de granola obtenida mediante moldeado en frio.Ramírez, Lucía, dir.; Jaramillo Cardoso, Leonidas
106060.pdf.jpg2012Efecto del proceso de fritura en el contenido de antocianinas en empanadas elaboradas con mezclas de harina de trigo - maíz morado (Zea mays L.).Santacruz, Stalin, dir.; Lizano Prado, Ana Lucía
105518.pdf.jpg2012Influencia de los ácidos grasos insaturados del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) en la glicemia postprandial de sujetos saludables.Ramírez, Lucía , dir.; Valdez Simpson, María Alegría
104368.pdf.jpg2012Autoevaluación para la implementación del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM’s) para la empresa de catering Happy Lunch..Koziol, Michael, dir.; Páez Castelo, José Gabriel
104378.pdf.jpg2012Utilización de okara de soya en un embutido cárnico de pollo.Álvarez C., Bárbara Yamila, dir.; Carrillo Arteaga, Michelle Carolina
103982.pdf.jpg2012Evaluación del efecto de la adición de hidrocoloides en una bebida granizada de yogur con sabor a café.Caviedes, Mario, dir.; Navarro Luna, Diana Rodríguez Mori, Karen
106819.pdf.jpg2013Elaboración de una barra energética a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) como fuente de omega 3 y 6.Ramírez, Lucía, dir.; Baéz Pazmiño, Lizeth Lorena; Borja Armijos, Ana Karina
103984.pdf.jpg2011Desarrollo de una mortadela con jalapeño e implementación de una planta procesadora de este producto.Koziol, Michael, dir.; Almeida Pazmiño, Guy Andrés
106854.pdf.jpg2013Caracterización microbiológica del kéfir de agua artesanal de origen ecuatoriano.Ramirez, Lucía, dir.; Monar Guerrero, Miguel Angel Dávalos Terán, Irene

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