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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2006-07"Pan precocido suave con especies"Delgado, Maria Gabriela (dir); Célleri Maldonado, Ana Cristina
2007-10Desarrollo de nuevo producto: Nugget de CamarónGarrido, Javier (dir); Calderón Noblecilla, Jane Madeleine; Mendieta Jara, Lucía Fernanda
2008-05Efecto de varios ciclos de enfriamiento/calentamiento en el contenido de almidón resistente tipo III en almidones de achira (Canna edulis Ker) y papa (solanum tuberosum)Koziol, Michael (dir); Loor Toledo, Karla A.
2006-07Elaboración de cereal de cebada extruído listo para el consumo y estudio de factibilidad de industrialización del productoPozo, Sergio (dir); Poveda Arteaga, Mariela Fernanda
2005-11Estudio de Prefactibilidad de la implementación de una Planta de Producción de Pretzals Suaves CongeladosDíaz, Milene (dir); Andrade Bernal, María Emilia; Caccio Holguín, Vicenzo Giuseppe
2009-12Manual de pre-requisitos para la obtención de la certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria para una planta de productos cárnicosGarrido, Javier (dir); Borja Vásquez, Andrea; Estrella Dávila, Ana Gabriela
2009-01Quippe congelado listo para freirGarrido, Javier (dir); García R., María Soledad; Hajj D., Juan Antonio
2008-05Desarrollo y elaboración de un snack expandido con sabor a camarón y estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora en la Provincia de PichinchaPachano, José (dir); Cadena de la Torre, María Isabel
2009-11Efecct of various drying pre-treatments on the uptake of oil during the frying of plantain chipsKoziol, Michael (dir); Carpio Molineros, Andrea del Rocío; Casares Silva, Daniela
2005-09Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de frutas para producir babaco en almíbarCarvajal, Francisco (dir); Medina Manrique, Luis Felipe; Villafuerte Carrera, Rafael Alejandro