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http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7600| Tipo de material: | bachelorThesis |
| Título : | Factibilidad de producción y comercialización de un snack de chochos a base de Lupinus mutabilis sweet |
| Autor : | Guerra Argüello, María Gabriela Romero Estrella, María Cristina |
| Director de Tesis : | Camacho, Antonio, director |
| Descriptores : | Chocho -- Industria y comercio -- Tesis y disertaciones académicas;Industria y comercio de alimentos.;Estudios de factibilidad. |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Editorial : | Quito |
| Citación : | Tesis (Ingeniera en Alimentos), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Agricultura, Alimentos y Nutrición; Quito, Ecuador, 2006 |
| Páginas : | vii, 155 h. |
| Acceso: | openAccess |
| Resumen : | Frente a la demanda del mercado por snaks nutritivos y a la oportunidad de aprovechar y revalorizar a los cultivos andinos, esta tesis se centró en desarrollar un snak de chochos que sea económicamente factible y aceptado en el mercado... |
| Descripción : | According to the demand of the market for healthy and nutritional snacks, and the opportunity to take advantage and revalue the Andean farming, this thesis is focusing on the development of a new snack made out of "chochos" Lupinus mulabilis sweet that is affordable and acceptable by the general population... |
| URI : | http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/7600 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis - Ingeniería en Alimentos |
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