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Tipo de material: bachelorThesis
Título : Rescatando la cocina criolla ecuatoriana : rescatando la cocina criolla de la provincia de Los Ríos, Vinces
Autor : Illescas Tituaña, Juan Andrés
Director de Tesis : Pérez, Ana Teresa, dir.
Descriptores : Menú -- Cocina ecuatoriana -- Tesis y disertaciones académicas.
Restaurantes -- Cocina internacional.
Palabras clave : Tecnología
Gastronomía
Fecha de publicación : 2013
Editorial : Quito
Citación : Tesis (Licenciado en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas), Universidad San Francisco de Quito, Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo; Quito, Ecuador, 2013
Páginas : 74 h.
Acceso: openAccess
Resumen : Vivimos en una sociedad que siempre sigue nuevas tendencias de moda y estilo, hecho que sin duda es positivo puesto que es signo de progreso y es fruto de mentes creativas que se encuentran en constantes cambios...
URI : http://repositorio.usfq.edu.ec/handle/23000/8230
Aparece en las colecciones: Tesis - Arte Culinario

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