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146070.PDF.jpg2020Elaboración de un helado de crema de leche sabor a mora, sin azúcar añadida y con funcionalidad prebióticaVernaza Leoro, María Gabriela, dir.; Zurita Paredes, Bryan Sebastián; Vega Grunauer, Hedwig Valeria De la
129285 - 125622.pdf.jpg2019Evaluación del efecto de diferentes concentraciones de sábila (Xanthorrhoeaceae) y cera carnauba (Copernicia prunifera) como recubrimiento para incrementar la vida útil de la frutilla (Fragaria xananassa)Ramírez Cárdenas, Lucía de los Ángeles, dir.; Álvarez Barreto, José Francisco, dir.; Pérez Velastegui, Jennifer Alexandra; Zurita Tinizaray, Johanna Estefania
125997 - 132491.pdf.jpg2020Determinación de valores D, F y Z de Sars-Cov-2 para su control en la industria de alimentosCarvajal, Francisco, dir.; Llerena Almeida, César Andrés; Erazo Vinueza, Luís Sebastián
143662.pdf.jpg2021Beneficios de la entomofagia para la nutrición humana y el medio ambiente : una revisión bibliográficaGarrido Espinosa, Javier, dir.; Garcés López, Cristina Estefanía
130160.pdf.jpg2020Estrategias para alargar la vida útil en la industria de panificaciónRamírez Cárdenas, Lucía, dir.; Guerrero Galván, María Paula
136985.pdf.jpg2021Irradiación ultravioleta UV-C : aplicaciones en alimentos, dosis seguras y diseño de equipos; una revisiónCarvajal Larenas, Francisco E., dir.; Criollo Criollo, Gisela Belén
205744-206819.pdf.jpg14-dic-2022Utilización de semillas de cáñamo y maracuyá en la elaboración de una bebida simbióticaRamírez, Lucía de los Ángeles, dir.; Cadena Cabezas, Marcela Vanesa; Villacís Lizano, Mateo Joaquín
98253 ( Caratula).pdf.jpgene-2011Desarrollo de nuevo producto filetes de pescado dorado marinados, apanados, fritos y congelados : "Filetes de dorado fritos"Santacruz, Stalin, dir.; Saltos Bastidas, Luis Stalin; Santana Holguín, Carlos Luis
86329.pdf.jpgnov-2007Elaboración de salchichas de pescadoGarrido, Javier, dir.; Guerra Massón, Germán Gabriel
90344.pdf.jpgene-2009Procesamiento de camarones ahumadosKoziol, Michael, dir.; Hervas Araujo, Erik

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