Tesis - Gastronomía : [261] Página de inicio de la colección

La carrera de Arte Culinario ofrece tres titulaciones dependiendo del nivel de instrucción que requiera el estudiante. Inicialmente ofrecemos un título técnico en Arte Culinario con el cual el estudiante aprenderá las destrezas básicas que se requiere para ser un profesional en cocina. Además ofrecemos el título de licenciado en Arte Culinario. Esta titulación es más completa y profundiza conocimientos acerca de varios tipos de cocina del mundo, como lo son la asiática, la francesa, la española, italiana, ecuatoriana, etc. y otras especialidades relacionadas con la panadería, pastelería y chocolatería.

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106433.pdf.jpg25-jul-2013La cocina Italiana.Ianotti, Claudio, dir.; Vásconez Vallejo, Randy Esteban
105949.pdf.jpg24-jul-2013Cocina chilena.Ianotti, Claudio, dir.; Tapia G., Sophia
104377.pdf.jpg18-jul-2013Proyecto restaurante Marcus Apicius : menú international Exaisia , ingredientes milenarios desde la profundidad del Mediterráneo.Harrington, David, dir.; Venegas Santillán, Jorge Fernando
106412.pdf.jpg9-jul-2013Proyecto estudiantil Marcus Apicius.Ianotti, Claudio, dir.; Haro Abril, Jorge Luis
106410.pdf.jpg9-jul-2013Menú cocina mediterránea, menú cocina mexicana.Ianotti, Claudio, dir.; Hidalgo Martínez, María Gabriela
106409.pdf.jpg9-jul-2013Nueva perspectiva de la cocina argentina y ecuatoriana utilizando técnicas diferentes para una cocina de vanguardia.Miño, Homero, dir.; Arroyo Villalobos, María Alejandra
106406.pdf.jpg9-jul-2013Cocina de Singapur.Jiménez, Mario, dir.; Morales Sandoval, María Eugenia
106414.pdf.jpg9-jul-2013Recorrido por la guía Michelin : España cocina vanguardia.Harrington, David, dir.; Lizarralde Burbano, Gustavo Alfonso
106421.pdf.jpg9-jul-2013Menú de comida internacional : " Ghazaye Irani".Ianotti, Claudio, dir.; Bakhtiari Mayorga, Jamsheed
106418.pdf.jpg9-jul-2013Cocina tailandesa : acercamiento a los sabores y texturas de la cocina tailandesaIanotti, Claudio, dir.; Salazar Pozo, Sandra
106424.pdf.jpg9-jul-2013Menú ecuatoriano: "En la variedad está el gusto"Miño, Homero, dir.; Villafuerte Mayorga, Patricia Magdalena
106415.pdf.jpg9-jul-2013Proyecto restaurante Marcus Apicius , menú nacional : rescate de técnicas culinarias ancestrales en la gastronomía tungurahuense.Miño, Homero, dir.; Hernández Morales, Guillermo Rafael
106451.pdf.jpg8-jul-2013Plan de negocios: desarrollo - creación de un restaurante.Ianotti, Claudio, dir.; Jaramillo Espinoza, Carlos Andrés
106435.pdf.jpg8-jul-2013Plan estratégico de comunicación interna para el Colegio de Comunicación y Artes Contemporáneas.Cusot, Gustavo,dir.; Aguirre, María José
106436.pdf.jpg8-jul-2013Plan de implantación de la hostería los "Tucanes" en la comunidad villano del pueblo kichwa de Rukullakta ,cantón Archidona, para turismo comunitario.Oleas, Pablo, dir.; Narváez, Patricio; Shiguango, Susi
106441.pdf.jpg8-jul-2013Inti quilla HostalIanotti, Claudio, dir.; Alvear, Paulina; Rosales Lalama, María Belén
106444.pdf.jpg8-jul-2013The Flame MotelIanotti, Claudio, dir.; Jara, Margoth; López, Anabel; Revelo, María José
106445.pdf.jpg8-jul-2013Proyecto restaurante Marcus Apicius , menú nacional: encuentro de culturas tradición andina, menú internacional la cuisine du Mont St-Michel.Pérez, Ana Teresa, dir.; Báez Pazmiño, Grace Priscila
106448.pdf.jpg8-jul-2013Creación de un restaurante de cocina fusión asiática en la Isla de San Cristóbal-Galápagos. Creación de un restaurante de cocina Tex-Mex para las universidades de la ciudad de Quito.Ianotti, Claudio, dir.; Viera Moposita, Pablo Misael
103453.pdf.jpg5-jul-2013Proyecto restaurante Marcus Apicius ; menú internacional: sabores de la cultura maya ; menú nacional: sabores de la costa del Pacífico.Cepeda, Mauricio, dir.; Erazo Galarza, Kaya Marina
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