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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2014	Across-cultural study comparing the use of three 9-point hedonic scales between ecuadorians and Americans using a rank-rating protocol.	Koziol, Michael, dir.; Amores Burbano, Javier Preslav
may-2015	Aislamiento y evaluación de la integridad de ADN mediante el método de extracción CTAB y reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en muestras de balanceados de consumo animal preparado a base de maíz	León, Antonio (dir); Garrido Ortiz, Gabriela Margarita
dic-2009	"Alas Honey Mustard"	Ramírez, Lucía, dir.; Chávez Mejía, Diego Alfonso; Salgos Bastidas, Jorge Andrés
may-2008	Alfajores de Arequipe La Artesana	Camacho, Antonio (dir); Alarcón Pinto, María Josse; Gutiérrez Córdova, Juan Fernando
may-2008	Amino acid composition and nitrogen to protein conversion factors for three legumes and two pseudo-cereals	Koziol, Michael (dir); Romo Estrella, Diego Andrés
2020	Análisis de alternativas para obtener etanol a partir de la cáscara del banano : una revisión	Carvajal, Francisco, director; Andrade Cruz, Terán Maldonado, Pablo David Josselyn Salome
16-dic-2022	Aplicación de la microencapsulación de antocianinas de mortiño en manteca de cacao para el desarrollo de una bebida funcional	Ramírez, Lucia, dir.; Álvarez, José, dir; Álvarez Álvarez, Juan Andrés; León Terán, Ivanna Salomé
2012	Autoevaluación para la implementación del manual de buenas prácticas de manufactura (BPM’s) para la empresa de catering Happy Lunch..	Koziol, Michael, dir.; Páez Castelo, José Gabriel
may-2015	Avena (Avena sativa) instantánea con trozos de manzana (Pyrus malus) deshidratada	Ramírez, Lucía (dir); Puga Cruz, Valeria Alexandra; Torres Moscoso, Emilia Alejandra
2021	Beneficios de la entomofagia para la nutrición humana y el medio ambiente : una revisión bibliográfica	Garrido Espinosa, Javier, dir.; Garcés López, Cristina Estefanía
2014	Caracterización de lactosuero proveniente de cuatro producciones de diferentes tipos de queso.	Caviedes, Mario, dir.; Riofrío Grijalva, Renata Francisca
2012	Caracterización del contenido de aceite de dos oleaginosas / sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y canola (Brassica napus y Brassica rapa).	Uzcátegui, Eduardo, dir.; Pantoja Arévalo, Lisset; Maldonado Muñoz, Santiago
may-2015	Caracterización microbiológica de la savia de Agave americana L. (cabuya negra) de ecotipos de las provincias de Pichincha y Cotopaxi	Ramírez Cárdenas, Lucía (dir); Egas, David (dir); Figueroa Moncayo, María Andrea; Sosa Sosa, Estefanía Alejandra
2013	Caracterización microbiológica del kéfir de agua artesanal de origen ecuatoriano.	Ramirez, Lucía, dir.; Monar Guerrero, Miguel Angel Dávalos Terán, Irene
nov-2015	Clarificación de néctar de árbol (Solanum beataceum Cav) mediante el uso de pectinasas	Ramírez Cárdenas, Lucía (dir); Garrido, Javier (dir); D’Ortignacq Ramos, Estefanía de los Ángeles
2013	Comparación de los contenidos de compuestos fenólicos totales y taninos en la corteza de tres variedades de plátano (Musa Cavendish, Musa acuminata y Musa cavandanaish)	Santacruz, Stalin (dir); Espinoza Borrero, Alfredo
2020	Cultivox : una alternativa para mitigar el desperdicio de alimentos en DMQ y promover de un consumo responsable	Muñoz, Cristina, director; Flor, Daniela, director; Berrú Arguello, José María
2013	Desarrollo de chips de manzana anna (Malus doméstica) mediante preconcentración osmótica y horneado industrial.	Carvajal, Francisco, dir.; Mora Parra, Diego Mauricio; Tobar Cevallos, Juan Pablo
2007	Desarrollo de galletas suaves con chocolate	Santacruz, Stalin, dir.; González Riofrío, María Verónica; Zurita Serrano, María Belén
2007	Desarrollo de limoncello y estudio de factibilidad para la instalación de una planta en la ciudad de Quito	Garrido, Javier (dir); Ramos, Ana Carolina

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