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Vista previa	???itemlist.dc.date.accessioned???	Título	Autor(es)
	15-oct-2014	Producción de antocianinas por medio de la ilicitación con metil jasmonato, deficiencia de fósforo y exceso de sacarosa in vitro e in vivo en maíz blanco y maíz morado (Zea mays L.)	León, Antonio (dir); Léon Cisneros, Stephani
	14-oct-2014	Desarrollo de una bebida fermentada a base de Quinoa (Chenopodium quinoa)	Carvajal, Francisco (dir); Maldonado Jibaja, Roberto Andrés
	27-sep-2014	Estudio del efecto de la adición de cultivo láctico e inulina en la elaboración y evaluación sensorial del queso fresco bajo en grasa	Ramirez, Lucía (dir); Ponce Chiriboga, Marí Alejandra
	27-sep-2014	Utilización de cáscara de mandarina (citrus reticulata) en la elaboración de Shichimi Togarashi y la evaluación sensorial de jueces	Ramirez, Lucía (dir); Calderón Piñeiros, Erick Adrian
	11-ago-2014	Caracterización de lactosuero proveniente de cuatro producciones de diferentes tipos de queso	Caviedes, Mario (dir); Riofrío Grijalva, Renata Francisca
	8-ago-2014	Evaluación de ácido jasmónico, ácido salicílico y quitosan sobre la tolerancia al frío y prevención de daños celulares en la epidermis del fruto del banano (Musa acuminata Colla var. cavendish)	Ramirez, Lucía (dir); Piñeiros Coral, Kruscaya Paola
	20-jun-2014	Utilización de ácido láctico y harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) extrudida en la elaboración de pan sin gluten	Santacruz, Stalin (dir); Murgueytio Riofrío, Elvia Luigina
	20-jun-2014	Evaluación del citrinal SF 422 para el control bacteriano en dos variedades de lechuga de hoja (LACTUCA SATIVA)	Santacruz, Stalin (dir); Campana Guevara, Paola Natalie
	18-jun-2014	Desarrollo de una gomita masticable de mora (Rubus Glaucus) fortificada con carbonato de calcio	Koziol, Michael (dir); Pasquel Arauz, Byron Alejandro
	17-jun-2014	Manual de buenas prácticas de manufactura para la construcción de una planta industrial de alimentos congelados según el decreto ejecutivo 3253 y publicado en el registro oficial 696 del 4 de noviembre del 2002	Ramírez, Lucía (dir); Sevilla Peralta, Horacio Sebastián
	16-jun-2014	Extracción, cuantificación, caracterización fisioquímica y funcional de fibra dietaria obtanida a partir de residuos de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg)	Ramírez, Lucía (dir); Núñez Sarmiento, Juan Carlos
	16-jun-2014	Desarrollo de chips de manzana anna (Malus domestica) mediante preconcentración osmótica y horneado industrial	Carvajal, Francisco (dir); Mora Parra, Diego Mauricio; Tobar Cevallos, Juan Pablo
	16-jun-2014	Across-cultural study comparing the use of three 9-point hedonic scales between ecuadorians and Americans using a rank-rating protocol	Koziol, Michael (dir); Amores Burbano, Javier Preslav
	15-abr-2014	Extraction and quantification of luteolin and apigenin from artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) cv. Madrigal) by-products	Koziol, Michael (dir); Burneo Larrea, María Nicole; Echeverría Jaramillo, Esteban Guillermo
	14-abr-2014	Desarrollo de una colada fortificada con vitamina A, zinc y hierro para el desayuno escolar de niños entre 3 a 4 años 11 meses	Ramirez, Lucía (dir); Polit, Maria Laura
	11-abr-2014	Efecto de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y/o goma xanthan en la fritura de malanga (Xanthosoma sagittifolium)	Santacruz, Stalin (dir); Morales Garzón, Vanessa
	10-abr-2014	Elaboración de una bebida de fruta light a base de mortiño (vaccinium floribundum kunth) con la aplicación de luz ultra violeta como método de conservación subtítulo	Santacruz, Stalin (dir); Borja Flores, Andrea Isabel; Alcivar Dueñas, María Angélica
	9-abr-2014	Evaluación del efecto de tres aditivos y dos tipos de aceite para la elaboración de una papilla a base de una oleaginosa y cereales extruidos para niños de 6 a 36 meses	Santacruz, Stalin (dir); Nieto Vallejo, María Fernanda; Domínguez Altamirano, Mayra Cristina
	9-abr-2014	Estudio del efecto del Eritritol y Glicerol sobre la estabilidad térmica de la proteína del suero dulce de queso fresco y la aceptación de los consumidores	Ramírez, Lucía (dir); Puente Moncayo, Santiago Daniel
	2-abr-2014	Caracterización microbilógica del kéfir de agua artesanal de origen ecuatoriano	Ramirez, Lucía (dir); Monar Guerrero, Miguel Angel