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Vista previa	???itemlist.dc.date.accessioned???	Título	Autor(es)
	21-jun-2013	Desarrollo de una mortadela con jalapeño e implementación de una planta procesadora de este producesadora de este producto.	Koziol, Michael (dir); Almeida Pazmiño, Guy Andrés
	13-ago-2012	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de frutas para producir babaco en almíbar	Carvajal, Francisco (dir); Medina Manrique, Luis Felipe; Villafuerte Carrera, Rafael Alejandro
	13-ago-2012	Estudio de Prefactibilidad de la implementación de una Planta de Producción de Pretzals Suaves Congelados	Díaz, Milene (dir); Andrade Bernal, María Emilia; Caccio Holguín, Vicenzo Giuseppe
	12-ago-2012	Estabilidad congelación/descongelación y análisis de textura de mezclas de almidones andinos	Vasconez, Miguel (dir); Andino Ortiz, Carolina
	12-ago-2012	Estudio comparativo entre los métodos de hidrólisis ácida y encimática de banano (Musa Cavendish) para la obtencion de jarabe de glucosa	Santacruz, Stalin (dir); Rodríguez Reinoso, Carmen Elizabeth
	10-ago-2012	Elaboración de un yogurt tipo II de textura aflanada sabor a banano "buena fuente de fibra"	Garrido, Javier (dir); Muñoz Villacreses, Gisella Alexandra; Pazmiño Cabeza de Vaca, Carolina
	10-ago-2012	Desarrollo de un nuevo producto aderezo sustituto de la mayonesa, exento de huevo, bajo en grasa y a base de proteína de soya	Garrido, Javier (dir); Dávila Arregui, María Elizabeth; Donoso Paz, Dayana Priscila
	10-nov-2011	"Alas Honey Mustard"	Ramírez, Lucía (dir); Chávez Mejía, Diego Alfonso; Salgos Bastidas, Jorge Andrés
	10-nov-2011	Desarrollo de producto: salsa dip de tamarindo	Álvarez, Yamila (dir); Aguirre M., Víctor H.
	10-nov-2011	Snack nutritivo en base de arroz y soya: Ramones	Santacruz, Stalin (dir); Jaramillo Burbano, María Elisa; Reinoso Silva, Erika Adelaida
	10-nov-2011	Manual de pre-requisitos para la obtención de la certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria para una planta de productos cárnicos	Garrido, Javier (dir); Borja Vásquez, Andrea; Estrella Dávila, Ana Gabriela
	10-nov-2011	Efecct of various drying pre-treatments on the uptake of oil during the frying of plantain chips	Koziol, Michael (dir); Carpio Molineros, Andrea del Rocío; Casares Silva, Daniela
	10-nov-2011	Estudio sobre las prácticas de lactancia materna y alimentación complementaria de mujeres que asisten al Centro de Salud n° 1	Freire, Wilma (dir); Guzmán, María Gloria; Mena, Valeria
	10-nov-2011	Quippe congelado listo para freir	Garrido, Javier (dir); García R., María Soledad; Hajj D., Juan Antonio
	10-nov-2011	Desarrollo y elaboración de un snack expandido con sabor a camarón y estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora en la Provincia de Pichincha	Pachano, José (dir); Cadena de la Torre, María Isabel
	19-oct-2011	Estandarización y optimización del proceso de elaboración de masas base para empanadas para la comercialización de "Empanadas Company"	Álvarez, Yamila (dir); Calle León, Nelson Sebastían; Jarrín Moreira, Liz
	19-oct-2011	Evaluación del procesamiento artesanal del chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) sobre el consumo de agua, tiempo empleado y la calidad nutricional y microbiológica	Carvajal, Francisco (dir); Villacreses Freire, Ney Rodrigo
	19-oct-2011	Desarrollo de un nuevo producto alimenticio a base de carne y quinua "Quinuggets"	Ramírez, Lucía (dir); Arteaga Custode, Isabel Steffanie; Martínez Torres, Otto Daniel
	19-oct-2011	Goma Guar como materia prima alternativa a la utilización de Pectina en la formulación de Jaleas de frutas que requieren adiciones moderadas de pectina en la industria de alimentos	Ramírez, Lucía (dir); Díaz Leiva, Juan Esteban
	19-oct-2011	Elaboración de un snack extruido expandido: a base de chocho y gritz de maíz	Santacruz, Stalin (dir); Cadena Madonado, Cristina Daniela; Yánez Sotomayor, Santiago Xavier