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Vista previa	???itemlist.dc.date.accessioned???	Título	Autor(es)
	14-sep-2018	Estudio de la utilización de residuos industriales del procesamiento de pulpa de mango (Mangifera indica L.) y la adición de la enzima celulasa en pan de molde	Vernaza, María Gabriela, dir.; Ortiz Gavela, Dariela Celeste
	14-sep-2018	Elaboración de una bebida de amaranto (Amaranthus tricolor) y espirulina (Spirulina maxima)	Carvajal, Francisco, director; Calderón Rodríguez, Sandra Valeria
	28-ago-2018	Elaboración de fondo oscuro empacado en doy pack	Garrido, Javier, director; Ramírez Cárdenas, Lucía, director; Granda Plaza, Marco Paul
	8-jun-2018	Efecto de la utilización del camote (Ipomoea batatas L.) en la elaboración de cerveza artesanal tipo Ale estilo American Brown Ale	Carvajal, Francisco, director; Boada Molina, Paulina Andrea; Freile Benavides, José Israel
	5-jun-2018	Utilización de Moringa oleífera Lam. en la elaboración de refrescos con base en pruebas sensoriales	Ramírez, Lucía, director; Gamboa Carlosama, Andres Nicolás
	4-jun-2018	Efecto de la maltodextrina en la elaboración de queso crema con contenido medio en grasa	Ramírez, Lucía de los Ángele, director; Potosí Villarreal, Oswaldo Javier
	29-may-2018	Sustitución parcial de harina de trigo por harina de zapallo (Cucurbita máxima) en la elaboración de pan de molde con la adición de la enzima glucosa oxidasa utilizando metodología de superficie de respuesta	Vernaza, María Gabriela, director; Tasiguano Canchignia, Bárbara Lizeth; Villarreal Cruz, María Camila
	18-may-2018	Estudio del proceso de lavado de chocho (Lupinus mutabilis sweet) por hidro-agitación	Carvajal, Francisco, director; Armas, María Cristina; Rovalino, Ana María
	27-abr-2018	Estudio comparativo de los métodos fenol- ácido sulfúrico y antrona para determinar la pureza de dos almidones, usando muestras de almidón de maíz (Zea mays) y papa (Solanum tuberosum)	Garrido Espinosa, Javier Alberto, dir.; Yugsi Lita, Joselyn Yessenia
	7-sep-2017	Sustitución parcial de azúcar por stevia y estudio del efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de Vitamina C en una bebida de piña (Ananas comosus) y soya (Glycine max)	Ramírez, Lucía (dir); Jijón Cevallos, María Emilia
	4-sep-2017	Valor nutricional de la Moringa oleífera mito o realidad	Garrido, Javier (dir); Alvarez Mena, Andrea Belén
	24-jul-2017	Extruido expandido a base de quinua y arroz	Ramírez, Lucia (dir); Montero Bermeo, Stalin; Samaniego Salvador, Emilia
	24-jul-2017	Desarrollo de limoncello y estudio de factibilidad para la instalación de una planta en la ciudad de Quito	Garrido, Javier (dir); Ramos, Ana Carolina
	24-jul-2017	Elaboración de sidra carbonatada de manzana ana y estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora en la ciudad de Quito	Carvajal, Francisco (dir); Almeida Granja, Andrea Cristina; Casares Silva, María Soledad
	21-jul-2017	Proyecto de Factibilidad para la Instalación de una Planta Procesadora de Almidón de Achira en la Provincia de Loja	Carvajal, Francisco (dir); Novoa Sánchez, María Lorena
	21-jul-2017	Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mermelada de ají en la ciudad de Quito-Ecuador	Carvajal, Francisco (dir); Endara, María Elena; Mejía, Caroline
	21-jul-2017	Alfajores de Arequipe La Artesana	Camacho, Antonio (dir); Alarcón Pinto, María Josse; Gutiérrez Córdova, Juan Fernando
	21-jul-2017	Estudio de factibilidad para la elaboración de chifles con chocolate “Chiflines con chocolate”	Álvarez, Yamila; Di Capua Sacoto, Ana Gabriela
	21-jul-2017	"Quinola" cereal para el desayuno	Albuja, Marcelo, dir.; Almeida, Valeria
	20-jul-2017	Elaboración de Chicha de Quinua y estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora en la ciudad de Quito	Carvajal, Francisco (dir); Camacho del Castillo, Nathalia